L’Ambedoû

Notes de dégustation

Nez intense sur des notes de fruits rouges mûrs, framboise, ainsi que des notes épicées telles que le poivre. Il y a également une touche torréfiée.

Une entrée de bouche souple, avec beaucoup de rondeur. On retrouve les fruits rouges également. L’équilibre entre tanins, acidité et alcool est bien maîtrisé. Une légère astringence des tanins en fin de bouche, mais les tanins restent souples.

C’est un vin riche avec une belle élégance.

Accords Gourmands

A associer avec une viande rouge grillée (ou sur ardoise ), un assortiment de vieux fromages ou fromages crémeux. Pour les gourmands qui préfèrent le vin rouge au vin blanc, une mousse ou sorbet au chocolat noir.

L’histoire

En patois vaudois, l’Ambedoû signifie à deux ou les deux. Pour deux hommes, deux cépages et une rencontre.

Martial Neyroud, Artisan Vigneron & Emeric Yernaux, Chef Sommelier

Cette cuvée de Merlot & Cabernet Franc sublimée par 18 mois d’élevage provient des parcelles de Chardonne Grand Cru, AOC Lavaux. Elle révèle la complicité entre Martial, travailleur de la terre et Emeric, poète du vin.

Production viticole certifiée VitiSwiss, respectant les principes de développement durable.